Динсин — это выдержанный шен пуэр 2005 года, который со временем приобрёл более мягкий и глубокий характер. Такой чай ценят за естественную трансформацию: за годы хранения его вкус становится более округлым, исчезает резкая горечь, а аромат приобретает тёплые и спокойные оттенки. Это хороший выбор для тех, кто хочет познакомиться с зрелыми шен пуэрами.
Настой получается прозрачным, от золотисто-янтарного до более тёмного оттенка. Во вкусе можно почувствовать древесные, сухофруктовые и лёгкие медовые ноты, иногда с оттенками трав и лёгкой пряности. Послевкусие мягкое, долгое, с лёгкой сладостью, которая постепенно раскрывается после каждого глотка.
Этот чай подходит для неспешных чаепитий и внимательного вкуса. Он мягко бодрит, но при этом создаёт ощущение спокойствия и собранности. Динсин 2005 года хорошо раскрывается при проливном заваривании и способен выдержать множество заварок, постепенно меняя вкус и аромат.